如何做一道好吃的蓑衣黄瓜?

如何做一道好吃的蓑衣黄瓜?

未知 2018-01-30 猎奇

蓑衣黄瓜是一道人们日常生活中经常吃到的小吃,点滴醋香加上一点点辣椒,蒜头等等,点缀在翠绿有光泽的黄瓜上头,让人看到的时候就胃口大增。平时吃饭没有什么胃口的时候最适合来上这一道小菜,酸辣可口,是佐餐的好帮手。那么怎么样做才能做出一道好吃的蓑衣黄瓜呢?

如何做一道好吃的蓑衣黄瓜?(www.ijiuai.com)

1准备材料。挑选黄瓜时颜色翠绿有光泽,黄瓜身上有小细刺的则新鲜。黄瓜洗净。

2将黄瓜洗净去两头,然后放在案板上,再在案板上黄瓜两边放2根筷子夹住黄瓜;刀刃与筷子呈45度角斜着下刀将黄瓜切成片,切到筷子处即停。蓑衣黄瓜讲求的是刀法,为了方便切型,最好选用直的黄瓜,更容易切;另外放筷子绝对是很好的办法,黄瓜永远不会切断。

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3切完一面后将黄瓜翻个身再同样切完

4把盐均匀撒在切好的黄瓜上腌制1小时左右。

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5吃的时候取出,将生抽、陈醋、盐、糖、鸡精、一勺凉开水调兑好。

6大蒜拍成蒜泥,将调好的调料均匀浇到黄瓜上。

7花椒、干红辣椒加适量油放在勺子里,在火上烧热炸出香味。

8将花椒油浇在黄瓜上即可。(不喜欢花椒的就用麻油拌匀)。

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