饺子皮怎么做好吃 这样和面又软又筋道

饺子皮怎么做好吃 这样和面又软又筋道

未知 2018-01-30 猎奇

许多自己在家里做饺子的时候,即便是馅调的再好,可是面皮吃起来松软粘连,会让人觉得口感受影响,所以自己在做饺子皮的时候,可以使用高筋面粉,再加少量的食盐,这样做出的饺子皮会更加筋道,用凉水和面可以防止面粉松软,口感也是非常q弹的。

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饺子皮怎么做筋道

1、可以选择高筋饺子粉。

2、主要是巧用盐,和面时加一点盐,会使面劲道。

3、拿凉水和面劲道,和好面后静至半小时,然后再充分的柔一下,这样面团的小疙瘩就会没有了,煮的饺子就光滑了。

4、面要和的略硬一点,和好后放在盆里盖严密封,饧10-15分钟,等面中麦胶蛋白吸水膨胀,充分形成面筋后再包饺子。

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饺子皮怎么做最软

1、用冷水和面,但在加水的时候要用筷子搅着加,这样水加的均匀,也容易把握住加水的量,一般搅到只剩一点干面就不要加水了,然后用手揉面揉成一团后密封放置十几分钟再揉一会。

2、饺子面一定要揉了在揉,揉一会,歇一会让它醒一下,一直揉越揉越好吃,一般3至4次,一次揉4遍,一遍5分钟即可。

3、然后再密封放置半小时以上,放置时间越长面和水越均匀,这样在做饺子皮时也不容易干面皮。4、可以早上和好面,到中午再包饺子。

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饺子皮的做法

材料:高筋面粉、水

做法:

1、和面。水龙头开到一滴一滴状,顺时针绞动,将面粉变成一个面团即可,和的稍微硬一点。

2、揉面。不停地揉至少十分钟,让面变得筋道。

3、醒面。将揉好的面放在盆里,盖上盖子醒面,直到开始擀皮子为止。

4、将醒好后的面团放在面板上用力揉十分钟。 要点:在面板上放点面粉,揉起来更有劲。

5、揉成团后,从中抠一个洞,转着圈,揉细。

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