老鸭汤怎么熬制才好喝?

老鸭汤怎么熬制才好喝?

未知 2018-02-05 猎奇

鸭肉是一种比较滋补的食材,鸭汤中含有很高的维生素b和e。鸭肉中也含有丰富的蛋白质,有抗衰老的作用。老鸭汤是我们生活中常吃的一种食材,它的制作方法比较简单,选择鸭肉也很重要,详细了解老鸭汤怎么熬制?

老鸭汤怎么熬制才好喝?(www.ijiuai.com)

老鸭汤做法:

1.提前将原材料准备好,老鸭处理干净,去除绒毛,掏出内脏

2.锅内倒清水煮沸,下入葱结、姜片,将老鸭放入沸水中焯水去除血沫后捞出

3.砂锅内一次性加足水,将过水的老鸭冷水下锅大火煮沸后转为小火,将莲子、淮山药、薏仁、茯苓清洗干净下锅,文火煲2个小时即可

4.临出锅前撒葱花和盐调味即可食用。

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老鸭汤的好处:

1.益气补虚

鸭子吃的食物多为水生物,故其肉性味甘、寒,入肺胃肾经,有大补虚劳、滋五脏之阴、清虚劳之热、补血行水、养胃生津、止咳自惊、消螺蛳积、清热健脾、虚弱浮肿等功效;鸭肉汤还可治身体虚弱、病后体虚、营养不良性水肿。

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2.滋阴

公鸭肉性微寒,母鸡肉性微温。入药以老而白、白而骨乌者为佳。用老而肥大之鸭同海参炖食,具有很大的滋补功效,炖出的鸭汁,善补五脏之阴和虚痨之热。

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