这种肉吃一口老十岁,毁肠胃易致癌,家家都有

这种肉吃一口老十岁,毁肠胃易致癌,家家都有

未知 2018-02-08 猎奇

你以为把食物放进冰箱就万事大吉?要知道食物冷藏、冷冻也有保质期,而且保质期并没有人们想象的那么长。尤其是一些肉类,超过冷冻保质期,不仅口感差、营养流失,而且还有健康风险。

吃久冻肉的危害

这种肉吃一口老十岁,毁肠胃易致癌,家家都有(www.ijiuai.com)

冰箱不是“保险柜”,冷冻时间过久的肉,不仅口感发硬发柴,鲜味丧失,在安全、营养方面也会大受影响。

1、食物中毒

肉类冷冻保鲜的原理是:低温抑制细菌繁殖。细菌并没有被杀死,只是进入了休眠状态而已。

冷冻食品在解冻后,如果放置时间太长,食品里的细菌和酶的活力恢复后,不仅能很快繁殖、分解蛋白质引起变质,还能产生有毒的组胺物质,引起食物中毒。

2、加速衰老

低温能阻止细菌繁殖,但无法完全阻止脂肪和蛋白质的氧化,也就不能完全阻止肉质的劣变。

由于氧化反应,久冻的瘦肉颜色会逐渐从红色变成褐色,肥肉会逐渐发黄,不仅风味变差,还会产生加速人体衰老的脂肪氧化产物。

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3、增加患癌几率

过期的冷冻肉中含有很多细菌,甚至有的细微寄生虫也会在里面,这些都是对身体有害的,长期食用过期的冷冻猪肉会导致人自身的免疫力下降,甚至还会增加癌症机率。

4、维生素损失大

久冻肉不仅口感差,如果蛋白质发生氧化,还会使人体必需氨基酸分解。冷冻时间越久,维生素的损失越大,特别是B族维生素。

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